Poulet caramélisé et collant au barbecue

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Mettez le poulet dans un plat à gratin, salez et poivrez généreusement, puis faites cuire pendant 40 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Vous pouvez ensuite poursuivre la recette ou laisser le poulet refroidir et le mettre au réfrigérateur. Cette étape peut être réalisée jusqu'à 2 jours à l'avance.

• étape 2

  Mettez les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez à ébullition, puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et devienne brillante. Utilisez immédiatement ou laissez refroidir et réfrigérez. La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

• étape 3

  Chauffez le barbecue jusqu'à ce que les braises soient bien chaudes. Badigeonnez le poulet de sauce et faites-le griller de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé. Badigeonnez une fois de plus avec la sauce. Ne cuisez pas trop le poulet, puisqu'il a été précuit. Si vous n'utilisez pas de barbecue, enrobez la viande de sauce et faites-la griller à feu moyen de tous les côtés.