Poulet laqué au miel

Préparation

• étape 1

  Mettez le poulet dans un saladier. Saupoudrez-le de fécule de maïs et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Versez un filet d'huile, puis, dès qu'elle est bien chaude, déposez-y le poulet. Faites-le cuire 6 à 7 min de chaque côté, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

• étape 2

  Pendant la cuisson du poulet, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre dans un petit bol.

• étape 3

  Lorsque le poulet est presque cuit, incorporez le blanc des oignons nouveaux, le gingembre, l'ail et le piment. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce que le tout soit bien parfumé. Versez ensuite la sauce au miel. Mélangez pour enrober le poulet et laissez mijoter quelques minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit bien laqué.

• étape 4

  Servez le poulet laqué sur du riz blanc, en parsemant le tout de la partie verte de l'oignon nouveau et de graines de sésame, si vous le souhaitez.