Quartiers de courge en croûte de dukkah

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Faites torréfier les noisettes dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les graines de coriandre et de sésame, et poursuivez la torréfaction 1 min de plus. Laissez refroidir, puis ajoutez le cumin moulu et écrasez le tout dans un mortier.

• étape 2

  Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en quartiers. Mélangez-les avec l’huile d’olive puis enrobez-les du mélange dukkah. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites rôtir 30 à 40 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.