Radis frappés au beurre pimenté

Préparation

• étape 1

  Préparez les radis en retirant les feuilles. Écrasez-les ensuite avec le plat d’un couteau. S’ils sont trop fermes, coupez-les d’abord en deux ou en quatre.

• étape 2

  Faites chauffer le beurre avec les flocons de piment dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il mousse et devienne légèrement doré. Ajoutez les radis et enrobez-les soigneusement de beurre, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 15 min.

• étape 3

  Augmentez légèrement le feu, versez le jus de citron et laissez grésiller quelques secondes. Assaisonnez selon votre goût et servez immédiatement.