Raïta à la coriandre et à la menthe

Préparation

• étape 1

  Faites griller les épices à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes. Transférez-les ensuite dans un mortier et écrasez-les à l’aide d’un pilon jusqu’à obtenir une poudre fine. Placez cette poudre dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients, à l’exception du jus de citron vert. Mixez en ajoutant progressivement un filet d’eau pour obtenir une texture plus souple, puis assaisonnez et incorporez le jus de citron vert selon votre goût. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation du reste du repas. Parsemez du piment restant juste avant de servir.