Ribs grillés et sauce barbecue

Préparation

• étape 1

  Préparez la sauce. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole, ajoutez les oignons finement hachés et faites cuire doucement 3 ou 4 min, sans laisser colorer.

• étape 2

  Ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre. Portez à ébullition pendant 2 min. Ajoutez le vin blanc, la sauce Worcestershire, le miel, l’ail haché, la moutarde. Mélangez et laissez mijoter 15 min. Versez dans un bol et laissez refroidir.

• étape 3

  Poivrez généreusement vos travers de porc dans un plat. Badigeonnez-les avec une partie de la sauce barbecue. Placez 1 h au froid.

• étape 4

  Allumez votre barbecue.

• étape 5

  Mettez la viande sur la grille chaude et laissez cuire 10 min de chaque côté. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.

• étape 6

  Servez avec le reste de la sauce barbecue.