Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Rillettes de sardines
Pour 4 à 6 personnes
Facile
Préparation :
Succès garanti à l'heure de l'apéro avec ces rillettes de sardines délicatement citronnées et ultra simples à préparer. A la rédac, on adore cette recette ! Et promis, elle deviendra vite une de vos valeurs sûres.
Voir la liste des ingrédients
- 350 g de sardinesen boîte
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Le jus d'½ citron
- 2 citrons confitscoupés
- 1 bouquet de coriandreciselée
- Sel et poivre
Nutrition : par portion
- kcal400
- matières grasses25g
- dont saturées5g
- glucides0g
- sucres0g
- fibres0g
- protéines50gQuantité élevée
- sel1g
Préparation
étape 1
Égouttez les sardines, coupez-les en deux, ôtez l’arête centrale et la queue.
étape 2
Émiettez les sardines à la fourchette et incorporez la crème, le jus de citron, les citrons confits coupés en tout petits dés (en pensant à enlever les pépins) et la coriandre ciselée.
étape 3
Salez un peu et poivrez généreusement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez avec des tranches de pain grillé.
