Riz frit au chou kale et kimchi

Préparation

• étape 1

  Portez une casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez le chou kale et faites cuire pendant 1 min. Égouttez et laissez sécher à la vapeur.

• étape 2

  Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les oignons nouveaux et l'ail, et faites revenir pendant 1 min. Augmentez le feu à vif, incorporez le riz et poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez le kimchi et le chou kale, et remuez jusqu'à ce que tout soit réchauffé.

• étape 3

  Chauffez le reste de l'huile dans une autre poêle à feu vif. Cassez les œufs et faites-les cuire sans les bouger pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur les bords et que les jaunes soient encore un peu coulants.

• étape 4

  Répartissez le riz dans deux assiettes creuses, garnissez avec les œufs frits, la coriandre, puis le shichimi togarashi et l'huile pimentée, si vous le souhaitez.