Riz pilaf à la butternut

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile et l'oignon, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 min. Incorporez le mélange d'épices, la courge butternut et le riz, puis faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé d'épices. Ajoutez le gingembre et l'ail, puis poursuivez la cuisson 30 sec. Ajoutez ensuite le mélange de fruits secs et de noix. Versez le bouillon et couvrez. Laissez mijoter à couvert pendant 20 min, en remuant régulièrement toutes les 5 min environ.

• étape 2

  Une fois le riz tendre et le bouillon absorbé, servez-le immédiatement sur un grand plat, garni si vous le souhaitez d'oignons frits croustillants et de persil haché.