Rouleaux de nori à la betterave et à l’avocat, sauce wasabi

Préparation

• étape 1

  Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis réservez-la jusqu’au moment de servir.

• étape 2

  Coupez les nouilles de betterave en morceaux d’environ la longueur d’un pouce. Placez une feuille de nori, face brillante vers le bas, sur un tapis à sushi. Disposez un tiers de la betterave, de l’avocat et du concombre en bandes sur le tiers inférieur de la feuille, puis parsemez d’un peu de graines de sésame.

• étape 3

  Rabattez la feuille de nori sur la garniture et commencez à rouler en serrant délicatement pour former un rouleau bien compact. Lorsque vous arrivez au bord, humidifiez légèrement la feuille avec un peu d’eau afin de la sceller, puis terminez le roulage.

• étape 4

  Répétez l’opération avec les autres feuilles de nori et le reste de la garniture. Égalisez les extrémités des rouleaux, puis découpez chacun d’eux en 5 morceaux. Servez immédiatement avec la sauce au wasabi.