Salade de concombre à la menthe et au citron vert

Préparation

• étape 1

  Tranchez finement la moitié du concombre dans un saladier. Retirez la peau des citrons verts, puis prélevez les suprêmes. Ajoutez-les au saladier et pressez le reste du citron pour en extraire le jus. Ajoutez le vinaigre et le sucre, couvrez et réservez au réfrigérateur.

• étape 2

  Au moment de servir, tranchez et ajoutez le reste du concombre, ainsi que la menthe et le piment, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et un peu plus de vinaigre si vous le souhaitez.