Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade de crevettes et pousse d'épinard, vinaigrette citron vert et miel
Pour 4 personnes
Moyen
Temps total:
Cette délicieuse salade de crevettes, épinards et mangue s'accompagne d'une vinaigrette sucrée et acidulée, au citron vert et miel. La noix de coco grillée apporte une touche croquante irrésistible.
Voir la liste des ingrédients
- 20 g de noix de cocorâpée
- 150 g de pousses d'épinards
- 150 g de crevettescuites
- 1 petit oignon rougefinement haché
- 1 manguepelée et coupée en dés
- Coriandrepour servir
- ½ piment rougepour servir
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de moutarde
- 5 c. à soupe d'huile de tournesol
Nutrition : par portion
- kcal358
- matières grasses28g
- dont saturées3g
- glucides16g
- sucres13g
- fibres3g
- protéines10g
- sel1.5g
Préparation
étape 1
Dans une poêle à sec et sur feu moyen, faites légèrement dorer la noix de coco râpée. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette, puis salez et poivrez.
étape 2
Mélangez les épinards, les crevettes, l’oignon rouge et la mangue dans un grand saladier. Parsemez de noix de coco, piment et coriandre puis versez la vinaigrette juste avant de servir.
