Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade de nouilles de riz aux crevettes et à la mangue
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Une salade fraîche et colorée à base de nouilles de riz et agrémentée de crevettes, de mangue et de crudités. Elle est servie avec une vinaigrette acidulée au citron vert et à la sauce nuoc-mâm.
Voir la liste des ingrédients
- 150 g de nouilles de riz
- ½ manguebien mûre, coupée en tranches
- ¼ de concombreépépiné et coupé en morceaux
- 1 pak choïémincé
- ½ carottecoupée en fines lamelles
- 1 poignée de pois gourmandsémincés
- 1 poignée de radis rosescoupés en fines tranches
- 220 g de crevettescuites et décortiquées
- 1 poignée de noix de cajougrillées et hachées
- 1 poignée de coriandreciselée
Pour la vinaigrette :
- Le jus de 3 citrons verts
- 1 ½ c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sucre roux
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- ½ gousse d’ailpressée
Nutrition : par portion
- kcal268
- matières grasses3.9g
- dont saturées0.8g
- glucides42.8g
- sucres10.6g
- fibres3.4g
- protéines13.7g
- sel2.3g
Préparation
étape 1
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Égouttez-les de nouveau.
étape 2
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, puis ajoutez la mangue, le concombre, le pak choï, la carotte, les pois gourmands, les radis, les crevettes et les nouilles cuites. Mélangez bien, puis parsemez la salade de noix de cajou, de coriandre et servez.
