Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade de pastèque façon thaï
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Peut-être connaissez-vous déjà la salade de papaye verte thaïlandaise, dont cette recette est inspirée. Ici, ce fruit est remplacé par la pastèque ! Servez la salade en entrée lors d'une chaude journée d'été, ou lors d'un barbecue.
Voir la liste des ingrédients
- 3 c. à soupe de sucre de palme ou sucre brun
- 5 c. à soupe de nuoc-mâm
- 2 gousses d'ailgrossièrement haché
- 3 piments oiseau
- Le jus d'1 ½ citron vertpressé
- 500 g de pastèqueépépinée et coupée en morceaux
- 1 c. à soupe de cacahuètes grilléesgrossièrement hachées
- 1 poignée de feuilles de menthegrossièrement ciselées
- 1 poignée de feuilles de basilic thaïgrossièrement ciselées
Nutrition : par portion
- kcal131
- matières grasses2.4g
- dont saturées0.5g
- glucides22.6g
- sucres20.9g
- fibres0.6g
- protéines4.4g
- sel3.7g
Préparation
étape 1
Mélangez le sucre avec le nuoc-mâm. Dans un mortier, pilez l'ail, puis ajoutez les piments et pilez à nouveau. Écrasez les piments mais laissez-les entiers. Ajoutez le jus de citron vert et le nuoc-mâm puis pilez à nouveau. Versez dans un saladier avec la pastèque et mélangez le tout. Saupoudrez de cacahuètes et d'herbes avant de servir. Attention : évitez de manger les piments entiers ; ils sont extrêmement piquants !
