Salade de poulet rôti et pommes de terre nouvelles

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pendant 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis rafraîchissez-les rapidement sous l'eau froide (elles peuvent rester légèrement tièdes) et égouttez-les. Pendant ce temps, effilochez la chair du poulet rôti et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.

• étape 2

  Mélangez le yaourt avec le miel et l’estragon, puis assaisonnez à votre goût. Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de salade, les poivrons, le poulet et les pommes de terre. Nappez de sauce, puis servez aussitôt.