Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade de riz épicée aux crevettes et aux cacahuètes
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cette salade de riz aux crevettes, poivron, piment, chou rouge et herbes est aussi facile que colorée. Servez-la avec une sauce à base de beurre de cacahuètes et quelques quartiers de citron vert.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de riz basmaticuit
- 200 g de crevettescuites
- ½ poivron rougecoupé en lanières
- ¼ de chou rougefinement émincé
- 4 oignons nouveaux
- ½ piment rougefinement haché
- 1 poignée de coriandreciselée + un peu pour servir
- 1 poignée de mentheciselée + un peu pour servir
Pour la sauce :
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- Le jus de 1 citron vert
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
Nutrition : par portion
- kcal423
- matières grasses16g
- dont saturées5g
- glucides40g
- sucres8g
- fibres7g
- protéines25g
- sel2.7g
Préparation
étape 1
Versez le riz basmati (déjà cuit) dans un saladier et laissez-le refroidir.
étape 2
Pour préparer la sauce de la salade, fouettez tous les ingrédients avec 1 c. à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse.
étape 3
Mélangez les crevettes, le poivron, le chou, le piment, les oignons nouveaux et les herbes avec le riz. Nappez de sauce puis parsemez d'herbes supplémentaires avant de servir.
