Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Salade de thon, pois gourmands et avocat
Pour 1 personne
Facile
Préparation :
Cuisson :
Envie d'un déjeuner léger et rapide ? Préparez cette salade composée au thon, à l'avocat et aux pois gourmands. Elle est agrémentée de jus et de zeste de citron pour le côté acidulé, mais aussi de graines de courges grillées pour le croquant.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de graines de courge
- 2 c. à café d'huile d’olive extra vierge
- ½ citronpressé et zesté
- ½ avocat
- 50 g de pois gourmands
- 50 g de micropousses de poisou feuilles de salade
- 80 g de thonentier au naturel, égoutté
- Cibouletteciselée
Nutrition : par portion
- kcal387
- matières grasses29g
- dont saturées5g
- glucides6g
- sucres3g
- fibres7g
- protéines21g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Faites chauffer une petite poêle et faites griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Versez-les dans un bol et réservez. Dans un autre récipient, mélangez l’huile, 1 c. à café de jus de citron, le zeste de citron, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre.
étape 2
Dénoyautez, pelez et tranchez l’avocat, puis mélangez-le avec le reste du jus de citron. Coupez finement les pois gourmands en biais dans le sens de la longueur, puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez les micropousses de pois et l’avocat, puis mélangez délicatement.
étape 3
Émiettez le thon sur la salade et arrosez de vinaigrette. Parsemez de graines de courge grillées et de ciboulette.
