Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade fattouche
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Pas de cuisson
Le fattouche est une salade classique du Moyen-Orient qui constitue un accompagnement croquant et léger ou une excellente garniture pour une lunch box. Elle est saupoudrée de sumac et parsemée de menthe et de persil.
Voir la liste des ingrédients
- 2 tomatescoupées en morceaux
- 1/4 concombreépépiné et tranché
- 1/2 oignon rougetranché
- 1 petite laitue romainecoupée en morceaux
- 1 poignée de feuilles de menthehachées grossièrement
- 1 poignée de feuilles de persilhachées grossièrement
- 2 pains pita
- 1 c. à café de sumac
Pour la vinaigrette :
- 1/2 gousse d'ailécrasée
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron
Nutrition : par portion
- kcal358
- matières grasses18g
- dont saturées1g
- glucides57g
- sucres10g
- fibres6g
- protéines12g
- sel1.1g
Préparation
étape 1
La veille au soir, mélangez tous les ingrédients de la salade sauf le pain pita et le sumac. Préparez la vinaigrette et assaisonnez à votre goût. Gardez-les séparés jusqu'au matin.
étape 2
Le lendemain matin, grillez les pains pita jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Une fois refroidis, déchirez-les en morceaux et mélangez-les avec la salade et la vinaigrette. Répartissez dans deux assiettes creuses et saupoudrez de sumac.
