Sashimi de pastèque

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Coupez la pastèque en deux, puis taillez-la en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un plat allant au four en les faisant légèrement se chevaucher. Arrosez de sauce soja, de vinaigre et d’huile de sésame, puis mélangez délicatement afin de bien enrober chaque tranche. Enfournez pendant environ 40 min, jusqu’à ce que la pastèque soit tendre et légèrement translucide, puis laissez refroidir complètement.

• étape 2

  Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Disposez ensuite les tranches de pastèque refroidies sur un plat de service, parsemez de graines de sésame et servez avec la sauce en accompagnement.