Saumon au gingembre en papillote

Préparation

• étape 1

  Placez 2 carrés de papier sulfurisé sur 2 morceaux de papier d'aluminium, et disposez les saumons au centre.

• étape 2

  Mélangez le gingembre, la sauce soja, le piment, le gingembre confit haché, le sirop et l'ail, puis versez sur les filets de saumon et enveloppez-les hermétiquement dans le papier d'aluminium.

• étape 3

  Faites cuire les papillotes à la vapeur dans un panier vapeur pendant 10-12 min.

• étape 4

  Faites cuire le pak choï à la vapeur dans un autre panier au-dessus du saumon (environ 6 min). Une fois cuits, assaisonnez-les d'huile de sésame, saupoudrez de graines de sésame, salez et poivrez. Servez en accompagnement des papillotes de poisson.