Sauté de bœuf aux cacahuètes et poivrons

Préparation

• étape 1

  Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail et un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène.

• étape 2

  Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonnez la viande, puis faites-la cuire 2 à 3 min de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Une fois cuite, retirez-la de la poêle, couvrez et laissez reposer sur une assiette pour qu’elle rende ses sucs.

• étape 3

  Remettez la poêle (avec les sucs de cuisson) sur feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon rouge, le poivron et le brocoli. Faites revenir 4 à 5 min, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés et commencent à s’attendrir.

• étape 4

  Ajoutez dans la poêle la sauce préparée ainsi que les sucs rendus par la viande. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 min pour réchauffer et enrober les légumes. Coupez ensuite la viande en tranches fines et servez-la sur des nouilles et les légumes sautés. Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées avant de servir.