Sloppy joe américain (petit pain à la viande façon burger)

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez le bœuf haché en l'émiettant avec une cuillère en bois. Faites-le revenir pendant 10 min en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réservez sur une assiette. Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et faites revenir l'oignon et le poivron pendant 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail en poudre, le paprika et le sucre, puis remettez la viande dans la poêle avec son jus et mélangez bien. Faites revenir 1 à 2 min pour tout mélanger.

• étape 2

  Ajoutez le vinaigre, puis incorporez le ketchup et la moutarde. Versez le bouillon et portez à frémissement. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 min jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et brillante. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Pour congeler : laissez refroidir complètement, puis mettez dans une boîte hermétique ou répartissez dans des sacs de congélation et congelez jusqu'à trois mois. Décongelez au réfrigérateur une nuit et réchauffez à la poêle jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

• étape 3

  Faites griller les pains à burger côté mie dans une poêle chaude, puis garnissez-les de la préparation au bœuf et ajoutez de la sauce pimentée si vous le souhaitez.