Soupe de courge aux graines de nigelle

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez les graines de nigelle et le piment, puis faites revenir 1 min. Ajoutez la courge, la pomme de terre et le bouillon, puis portez à ébullition. Mélangez bien, couvrez, puis laissez mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• étape 2

  Mixez la soupe en plusieurs fois, en ajoutant une poignée de persil à chaque portion. Remettez la soupe dans la casserole, puis réchauffez. La soupe peut être congelée jusqu'à 1 mois.