Steaks de courge, riz pilaf aux marrons et au chou

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Coupez la partie longue de la courge en quatre tranches épaisses (gardez le reste pour une autre recette). Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches de courge quelques minutes de chaque côté. Déposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez avec la moitié du paprika et enfournez pour 30 min.

• étape 2

  Pendant ce temps, dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites sauter le chou kale 2 min, puis retirez-le avec une écumoire et réservez. Ajoutez l’oignon et les châtaignes dans la poêle, faites revenir quelques minutes, puis incorporez l’ail, le reste de paprika et les épices, et faites cuire 1 min. Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 25 min en remuant de temps en temps.

• étape 3

  Une fois le riz cuit, incorporez le chou kale et servez avec les steaks de courge et un yaourt à la noix de coco, saupoudré de paprika.