Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Steaks de thon grillés et salade croquante de boulgour au citron
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Les recettes saines peuvent aussi être pleines de saveurs ! Cette salade est composée de crudités, d’oignon rouge, de boulgour, mais aussi de citron et de persil pour apporter de la fraîcheur. Les steaks de thon grillés lui apportent du caractère et changent des déjeuners de tous les jours.
Voir la liste des ingrédients
- 2 steaks de thon
- 2 c. à café d'huile d’olive
Pour la salade :
- 1 citron(la moitié pressée, l'autre coupée en quartiers)
- ½ gousse d’ail
- ¼ d'oignon rougefinement émincé
- 2 branches de célerifinement émincées
- 8 petites tomates Romacoupées en dés
- ¼ concombrecoupé en petits dés
- 1 petit botte de persil platciselé
- 30 g de boulgour
Nutrition : par portion
- kcal314
- matières grasses5.1g
- dont saturées0.9g
- glucides20.4g
- sucres10.7g
- fibres8.1g
- protéines42.5g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Pour préparer la salade, mettez tous les ingrédients dans un saladier, sauf le boulgour. Assaisonnez généreusement puis mélangez bien. L'ail donne du goût à la salade mais il ne doit pas pour autant prendre le dessus sur les autres saveurs ; retirez-le donc avant de servir.
étape 2
Mettez le boulgour dans un bol et recouvrez-le d’eau bouillante. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 20 min. Égouttez bien puis déposez sur du papier absorbant et laissez refroidir. Ajoutez-le à la salade et mélangez.
étape 3
Faites chauffer une poêle-gril à feu vif. Badigeonnez les steaks de thon d’huile, salez, poivrez puis faites-les griller 1 à 2 min de chaque côté (en fonction de l’épaisseur). Transférez-les sur une assiette et laissez reposer 1 min.
étape 4
Mélangez une dernière fois la salade et retirez l’ail. Répartissez la salade dans les assiettes, coupez les steaks de thon en deux et déposez-les sur le dessus. Servez avec les quartiers de citron.
