Taboulé aux raisins secs

Préparation

• étape 1

  Faites bouillir 2 verres d’eau avec les raisins, 1 c. à soupe d’huile et du sel.

• étape 2

  Hors du feu, versez la semoule en pluie, couvrez et laissez gonfler 2 ou 3 min.

• étape 3

  Égrainez la semoule avec une fourchette. Laissez-la refroidir en l’étalant dans un plat.

• étape 4

  Ciselez les herbes finement, hachez l’oignon avec sa tige verte et coupez les tomates en deux ou en quatre.

• étape 5

  Mélangez l’huile d’olive restante avec le jus des citrons, la purée de piment, le cumin, du sel et du poivre.

• étape 6

  Assemblez le tout, mélangez bien, couvrez et placez au frais 1 h avant de servir avec les pignons grillés.