Taboulé de chou-fleur

Préparation

• étape 1

  Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés.

• étape 2

  Retirez les graines du concombre et détaillez-le en petits dés.

• étape 3

  Pelez l’oignon et hachez-le finement. Hachez la menthe, le persil et le cerfeuil. Rincez et égouttez les pois chiches.

• étape 4

  Râpez le chou-fleur.

• étape 5

  Mélangez les crudités, les herbes, les pois chiches, l’oignon, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron et l’huile. Ajoutez si vous le souhaitez des amandes hachées et servez.