Tajine de courge butternut et pois chiches

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, puis faites-y revenir les oignons à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Incorporez l'ail, le gingembre et les épices, puis poursuivez la cuisson pendant 2 min. Ajoutez les légumes et les tomates en conserve et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 min, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Incorporez les pois chiches, réchauffez le tout et servez avec du couscous ou du riz.