Tarte feuilletée aux courgettes et oignons rouges caramélisés

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée pour qu'elle soit légèrement plus petite qu'une feuille A4. Glissez-la sur une plaque de cuisson, badigeonnez avec l'œuf battu et faites cuire pendant 20 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

• étape 3

  Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez les oignons avec une pincée de sel. Faites-les cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Incorporez ensuite le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson 6 à 8 min, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.

• étape 4

  Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, puis ajoutez les rubans de courgette et des morceaux de fromage de chèvre. Remettez au four pendant 15 min jusqu'à ce que le fromage soit fondant. Servez avec une salade.