Thé glacé à la pêche

Préparation

• étape 1

  Versez le sucre dans une casserole avec 250 ml d’eau et portez doucement à ébullition en remuant, jusqu’à complète dissolution. Ajoutez les pêches coupées et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Retirez du feu, écrasez-les à la fourchette, puis laissez infuser pendant 1 h.

• étape 2

  Filtrez le sirop à travers un tamis fin au-dessus d’un pichet, en pressant bien les fruits pour en extraire tout le jus. Le sirop se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

• étape 3

  Placez les sachets de thé dans une grande carafe résistante à la chaleur et versez 2 L d’eau bouillante. Laissez infuser 4 min, puis retirez les sachets. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

• étape 4

  Ajoutez le sirop de pêche au thé bien froid, selon votre goût. Servez avec des glaçons et des tranches de pêche, en allongeant si besoin avec un peu d’eau ou d’eau gazeuse.