Thon poêlé et salade tomates-olives

Préparation

• étape 1

  Coupez les tomates en tranches et répartissez-les sur deux assiettes. Parsemez-les de fleur de sel. Dans un bol, mélangez les olives, les câpres, l’oignon rouge, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge, puis assaisonnez selon votre goût. Répartissez cette préparation sur les tomates et laissez mariner pendant 10 min.

• étape 2

  Badigeonnez les pavés de thon d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez-les, puis laissez-les reposer 5 min à température ambiante.

• étape 3

  Faites chauffer une poêle épaisse ou une plancha jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Saisissez les pavés de thon 1 à 2 min de chaque côté, selon leur épaisseur et la cuisson souhaitée. Laissez-les reposer 2 min avant de les déposer sur la salade de tomates. Parsemez de persil haché et servez aussitôt, accompagné de pain croustillant si vous le souhaitez.