Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Toad-in-the-hole : la recette du pudding anglais aux saucisses
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Le toad-in-the-hole est un grand classique britannique. Découvrez comment préparer cette recette simple de saucisses enrobées de pâte, prête en moins d'une heure. Pensez à servir avec de la moutarde !
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Préparation
étape 1
Pour réaliser la pâte, mélangez la farine avec une bonne pincée de sel dans un saladier. Ajoutez progressivement les œufs, le lait et la moutarde en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le thym.
étape 2
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante 200°C). Faites dorer les saucisses dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Disposez les saucisses et l'huile au fond d’un plat à gratin (il doit être assez grand pour que les saucisses soient espacées et que la pâte puisse gonfler).
étape 3
Mettez le plat au four pendant 5 min pour bien le chauffer. Fouettez la pâte à nouveau puis versez-la dans le plat chaud. Remettez-le aussitôt au four et enfournez 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, dorée et croustillante.
