Toast à l'avocat et au saumon fumé

Préparation

• étape 1

  Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol avec un peu de sel et de poivre.

• étape 2

  Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol. Ajoutez le yaourt et le jus de citron, puis écrasez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.

• étape 3

  Tartinez le pain de seigle grillé avec le mélange à l’avocat. Saupoudrez d’un peu de poivre de Cayenne, puis ajoutez le saumon fumé et les rubans de concombre. Arrosez de vinaigrette et terminez par quelques feuilles de cresson.