Tofu aigre-doux

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de tofu et faites-les revenir pendant environ 5 min en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants de tous les côtés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez.

• étape 2

  Dans la même poêle, augmentez le feu à vif et ajoutez le reste d'huile. Faites sauter l'oignon, le poivron rouge et l'ail pendant 5 à 6 min, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés.

• étape 3

  Incorporez les morceaux d'ananas frais, le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja et 50 ml d'eau dans la poêle. Laissez frémir le tout à feu moyen pendant 1 min, juste le temps que les saveurs se mélangent et que la sauce nappe harmonieusement les ingrédients. Remettez ensuite le tofu doré dans la poêle pour le réchauffer et l'enrober de sauce.

• étape 4

  Servez le tofu aigre-doux bien chaud accompagné du riz, et parsemez de graines de sésame juste avant de déguster.