Tofu rôti et patate douce, sauce au miso

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Enveloppez le tofu dans du papier absorbant, placez-le dans un plat peu profond et posez une assiette lourde dessus pour en extraire l'eau. Remplacez le papier lorsqu'il est humide et répétez l'opération. Coupez le tofu en cubes de taille moyenne (environ 2,5 cm). Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients à l'aide d'un fouet.

• étape 2

  Faites bouillir les haricots verts 1 min, puis égouttez, rincez à l'eau froide et réservez. Recouvrez une plaque de papier cuisson, répartissez le tofu dessus et versez la moitié de la sauce. Saupoudrez de graines de sésame et mélangez bien. Enfournez pour cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant. Pendant ce temps, coupez les patates douces en deux, mettez-les dans un bol, couvrez de film alimentaire et faites-les cuire au micro-ondes 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

• étape 3

  Écrasez la patate douce et servez dans des bols avec le tofu, les haricots verts, le reste de la sauce et quelques oignons nouveaux par-dessus.