Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Tofu teriyaki
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Une idée de repas riche en protéines et végan : du tofu et du brocoli à la sauce teriyaki, à accompagner de nouilles ou de riz.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de tofu fermecoupé en petits cubes
- 1 brocolidécoupé en fleurettes, tiges pelées et finement tranchées
- 1 botte d'oignons nouveaux(séparez les parties blanches des vertes, et émincez le tout)
- 8-10 c. à soupe de sauce teriyaki
Nutrition : par portion
- kcal350
- matières grasses11g
- dont saturées2g
- glucides36g
- sucres8g
- fibres7g
- protéines22gQuantité élevée
- sel2.9g
Préparation
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir le tofu environ 8 min jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
étape 2
Dans la même poêle, ajoutez les fleurettes de brocoli et les parties blanches des oignons nouveaux. Faites cuire environ 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants. Ajoutez la sauce teriyaki et assaisonnez généreusement.
étape 3
Remettez le tofu cuit dans la poêle avec le brocoli et mélangez pour bien napper le tout. Faites cuire encore 1 à 2 min pour que les saveurs se mélangent. Parsemez des parties vertes réservées des oignons nouveaux, retirez du feu et servez avec du riz ou des nouilles.
