Tomates rôties au pesto

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Coupez les tomates en deux et disposez-les en une seule couche, côté coupé vers le haut, dans un plat à rôtir.

• étape 2

  Pour réaliser le pesto : mettez le basilic, les pignons de pin et l’ail dans un robot et mixez pour obtenir une pâte. Avec le moteur en marche, versez l’huile en filet. Transférez dans un bol, incorporez le parmesan, puis assaisonnez à votre goût. Déposez environ 2 c. à café de pesto sur chaque tomate, puis enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Servez avec de l’agneau grillé et une salade verte croquante.