Comment préparer du porridge, ce petit déjeuner British très rassasiant ?

Qu'est-ce que le porridge ?

Le porridge est un plat de petit-déjeuner populaire au Royaume-Uni, préparé en cuisant doucement des flocons d'avoine dans du lait, de l'eau ou une combinaison des deux. Traditionnellement, il est cuit sur la cuisinière, et les recettes les plus anciennes peuvent même recommander l'utilisation d'un spurtle, un ustensile en bois écossais utilisé pour remuer. Aujourd'hui, il est souvent préparé au micro-ondes, avec des résultats tout aussi crémeux.

Polyvalent, le porridge peut être facilement adapté à vos goûts : ajoutez du miel, une cuillerée de confiture ou du beurre de cacahuètes pour débuter la journée sur une note sucrée, ou garnissez-le de fruits frais et de graines.

Le type de flocons d'avoine que vous choisissez dépend vraiment de votre goût : les flocons d'avoine épais ou roulés donneront une texture très consistante, mais ceux étiquetés comme "flocons d'avoine pour porridge" contiennent généralement de l'avoine moyennement moulue, ce qui donne une texture plus fine et lisse.

Pour le liquide, vous pouvez opter pour du lait de vache, du lait d'amande ou toute autre alternative végétale.

Découvrez toutes nos recettes de petits-déjeuners à l'avoine.

Le porridge est-il bon pour la santé ?

L'avoine, en particulier lorsqu’elle est complète, est riche en nutriments. Le porridge constitue ainsi un petit-déjeuner équilibré. Concernant ses bienfaits santé, l’avoine contribue notamment à réduire la pression artérielle et le taux de mauvais cholestérol, tout en apportant une énergie durable. Elle est également une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres.

Comment faire du porridge avec des flocons d'avoine ?

Ingrédients :

• 50 g de flocons d'avoine (classiques ou pour porridge)
• 350 ml de lait ou d'eau (ou un mélange des deux)
• Fruits ou miel, pour servir

Cuisson à la casserole

1. Mettez les flocons d'avoine dans une casserole, versez le lait ou l'eau et assaisonnez avec une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 4-5 min, en remuant de temps en temps et en surveillant de près pour éviter que ça n'accroche à la casserole.

2. Pour servir, versez le porridge dans des bols et garnissez de fruits ou de miel, selon vos goûts.

Cuisson au micro-ondes

1. Mélangez les flocons d'avoine, le lait ou l'eau et une pincée de sel dans un grand bol allant au micro-ondes, puis faites chauffer à puissance maximale pendant 5 min en remuant à mi-cuisson. Laissez reposer 2 min avant de déguster.

2. Ajoutez les garnitures de votre choix : essayez avec des noix, des fruits secs ou du beurre de cacahuète avec des tranches de banane.

Et si le matin, vous n'avez pas le temps de préparer votre porridge, optez pour l'overnight oats, une recette également à base de flocons d'avoine qui, cette fois, ne sont pas cuits mais mis à tremper toute la nuit dans de l'eau. Au réveil, il n'y a plus qu'à détendre avec un peu de lait ou de yaourt et d'y ajouter la garniture de son choix, comme pour un porridge.