14 recettes au coing pour profiter de ce fruit automnal
S’il ne se croque pas tel quel, le coing n’a rien d’un fruit défendu et se révèle divin une fois cuit, aussi bien en plat qu’en dessert.
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Pâte de coing vanillée
La recette de cette confiserie fruitée, délicatement parfumée de vanille, n'aura plus de secret pour vous.
Tajine de kefta aux coings
Évadez-vous avec ce tajine de kefta d’agneau (des boulettes de viande), mêlant la douceur des coings et des raisins secs aux épices chaudes comme le ras el-hanout et le curcuma. Une alliance parfaite entre sucré et salé.
Chou rouge rôti aux coings et chorizo
Une recette originale et super facile à réaliser, avec du chorizo et de la pâte de coing sucrée et sirupeuse. Idéale en milieu de semaine, elle régalera toute la famille !
Chaussons pomme-coing
Redécouvrez le coing, fruit souvent oublié, dans ces chaussons parfumés aux épices douces comme la cannelle et la muscade. Et si vous n’en trouvez pas, remplacez-le simplement par des pommes.
Gâteau aux coings et au miel
La lente cuisson des coings révèle toute leur douceur confite, sublimée par le miel doré et le parfum des épices. Une texture fondante, presque soyeuse, vient se lover sous un gâteau moelleux et parfumé. Ce dessert automnal séduit autant les amateurs de fruits que les amoureux de pâtisseries chaleureuses. Un gâteau à retourner… et à savourer jusqu’à la dernière miette.
Jarrets d'agneau aux épices douces et aux coings
Ces jarrets d’agneau mijotés aux épices douces et aux coings offrent un savoureux équilibre entre les traditions du ragoût perse et du tajine marocain. Parfumé mais tout en douceur, ce plat généreux se prête parfaitement à un repas réconfortant. Servez-le accompagné de riz, de couscous ou de pains plats pour en apprécier pleinement les saveurs.
Coings épicés au four et crumble aux noix
Les coings révèlent toute leur richesse aromatique lorsqu’ils sont cuits lentement. Cette recette les marie à des épices chaleureuses et les accompagne d’un crumble croustillant aux noix. Un dessert automnal aussi parfumé que réconfortant, parfait servi tiède avec une cuillerée de yaourt grec.
Gelée de coing à l'eau de rose et pâte de coing
Cette recette permet de réaliser deux friandises en une : la pulpe restante de la fabrication de la gelée est transformée en pâte de coing, également connue sous le nom de "membrillo" en Espagne.
Tarte rustique aux kakis et à la pâte de coing
Les kakis, fruits du plaqueminier, ont une saveur mielleuse qui se marie bien avec la pâte de coing sucrée dans cette tarte feuilletée hivernale.
Salade de panais rôtis et coings aux oignons caramélisés et citron confit
Faites d’abord bouillir les coings pour les attendrir, puis faites-les rôtir pour une texture tendre et fondante. Ajoutez-les à cette belle salade composée de panais rôtis, gros couscous et oignons caramélisés, relevée d’une vinaigrette au gingembre et citron confit.
