Omelette au brocciu et à la menthe

Préparation

• étape 1

  Dans un contenant, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’une fourchette.

• étape 2

  Ciselez finement les feuilles de menthe (vous pouvez garder quelques feuilles pour la décoration).

• étape 3

  Ajoutez le bruccio et la menthe ciselée aux œufs battus.

• étape 4

  Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les œufs.

• étape 5

  À l’aide d’une spatule en bois, mélangez rapidement en faisant des cercles pour éviter que la préparation ne colle au fond. Laissez cuire 2-3 min et repliez l’omelette en deux.

• étape 6

  Laissez cuire encore 1 ou 2 min selon votre goût.

• étape 7

  Servez l’omelette avec une salade de tomates.