Recettes normandes : les meilleurs plats d'une cuisine généreuse et gourmande

Cette recette chaleureuse et réconfortante est parfaite pour les soirs où l’on cherche un plat simple et savoureux. Le poulet se dore doucement avant de cuire longuement au four dans une sauce au cidre parfumée au thym et laurier, puis s’enrobe d’une crème onctueuse. Servi avec une purée ou des pâtes, ce plat saura réunir toute la famille autour d’un bon repas fait maison.

Faites cuire au four ou à l'airfryer votre fromage à pâte molle préféré jusqu'à ce qu'il soit fondant pour un plaisir de dernière minute. Une recette facile pour un apéro sur le pouce.

Découvrez l’authentique marmite dieppoise, cap sur le restaurant du même nom, à Dieppe, garant d’une recette mise au point dans les années 1960 qui réunit turbot, lotte, sole, julienne, moules, langoustines, et saint-jacques à la saison. Soit pas moins de 360 g de poissons par personne.

Dans ce classique normand, le poulet s’imprègne lentement du cidre et du calvados pour offrir une chair moelleuse et profondément parfumée. Pommes, champignons et carottes composent un accompagnement généreux qui fait toute la richesse de ce plat à la fois rustique et élégant.

Classique des tables normandes, cette tarte aux pommes, enrichie d'un appareil à la crème fraîche et aux amandes, mise sur des gestes simples et des ingrédients bien choisis pour traverser le temps sans prendre une ride.

L'authentique recette du riz au lait normand à cuisson lente.

De plus en plus charnue au fur et à mesure de l’avancée de sa saison (d'octobre à mai), la coquille Saint-Jacques se prête à toutes les déclinaisons. Découvrez-la ici, en sauce, dans une recette de Nicolas Quesnel, de La Marmite dieppoise, à Dieppe.

A servir en entrée ou en guise de fromage avant le dessert, cette tarte sucrée-salée au camembert de Normandie peut paraître déconcertante... C'est pourtant un véritable délice au bon goût de Normandie !

La végétation des prés-salés donne une viande de grande finesse, très appréciable dans cette recette de gigot d'agneau.

Cette tarte aux pommes prend une autre dimension quand les fruits secs entrent en jeu et que le pommeau vient flamber le tout : on adore !

Cap à l'ouest, en Bretagne ou en Normandie, avec ces joues de porc fondantes, mijotées lentement au cidre brut et au miel, accompagnées de légumes tendres. Un plat rustique et savoureux !

Vous avez envie de surprendre vos convives avec une salade terre & mer ? Cette entrée à base de saint-jacques et andouille devrait combler tous les amateurs de coquillage, mais aussi de charcuterie.

Obtenue à partir de la fermentation de jus de pomme, cette boisson effervescente faiblement alcoolisée s’intègre à des préparations salées ou sucrées apportant des notes fruitées et acidulées qui réveillent les papilles.

Les moules, savoureuses et abordables, offrent un excellent rapport qualité-prix. Cette recette simple aux oignons rouges, cidre et crème fraîche est parfaite pour un repas spécial à deux, à accompagner de pain croustillant.

Revisitez le croque-monsieur de bistrot en version normande, avec du livarot, fromage typique du pays d'Auge : vous verrez, c'est très bon !

Cette recette revisite les classiques moules marinières en remplaçant le vin blanc par du cidre brut, pour une sauce crémeuse délicate. Facile à préparer, elle constitue une entrée savoureuse à essayer lors de votre prochain dîner.

Souvenir du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, le fameux coquillage n’en est pas moins un mets recherché pour la finesse de sa chair et sa saveur délicate.

Des poires pochées au cidre accompagnées d'un granola à l'érable et à la cannelle : voilà un dessert d'automne simple, savoureux et de saison !

Régalez vos proches avec cette tarte Tatin aux fruits du verger, un mariage parfait entre pommes et poires caramélisées, arrosées de cidre et parfumées à la cannelle. Servie avec une crème onctueuse à la cannelle, cette tarte fait un dessert central sublime pour toute occasion.

Ce ragoût mijoté lentement est une ode à la cuisine du terroir : une viande ultra tendre, cuite au cidre avec des pommes fondantes, des légumes parfumés et une touche de moutarde crémeuse. Un plat généreux, parfait pour les grandes tablées ou les dimanches cocooning, à servir avec une bonne purée maison et des légumes verts croquants.

Méconnus et mal-aimés, les produits tripiers reviennent fièrement dans l’assiette avec cette recette de tripes longuement mijotées au cidre.

Oubliez les entrées sages : ce camembert rôti fait son show ! Fromage fondant, croquant des noix de pécan et parfum de romarin s’allient pour un mélange explosif de textures et d’arômes. Servi sur des toasts dorés à l’huile d’olive, il transforme l'apéritif ou le début du repas en moment gourmand et mémorable, digne d’un vrai festin.

Imaginez un camembert crémeux rôti dans sa boîte en bois, entouré d'une couronne de petits pains briochés maison. Ce plat fondant et savoureux, rehaussé de chapelure panko, thym et laurier, est parfait pour une occasion spéciale. Servez-le avec une sauce aux cranberries ou une confiture de piment pour un délicieux mariage sucré-salé.

Sous sa croûte dorée, le camembert devient fondant et crémeux, libérant un parfum irrésistible de lait et de bois. L’ail et le romarin infusent sa chair d’arômes chaleureux, tandis que le service avec des crudités fraîches apporte contraste et légèreté. Simple et rapide, ce camembert à l’airfryer transforme un classique du fromage en un plat réconfortant et convivial.