Aubergine grillée sauce satay

Préparation

• étape 1

  Mélangez l’aubergine avec la sauce soja, l’huile, le curcuma, 1 c. à soupe de sauce chili et un peu de poivre noir, puis enfilez sur des brochettes en bois préalablement trempées. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Grillez les aubergines de tous les côtés jusqu’à ce qu'elles soient marquées. Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et dorées. Badigeonnez d’un peu d’huile si elles commencent à accrocher à la poêle.

• étape 2

  Pour la salade, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol, puis réservez. Dans un autre bol, mélangez le reste de sauce chili, le beurre de cacahuètes, la sauce hoisin, le vinaigre et le lait de coco. Servez les brochettes avec la salade, la sauce aux cacahuètes et un peu de riz basmati.