Aubergines rôties au pili-pili et yaourt aux herbes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe d'assaisonnement pili-pili avec 4 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à café de sel.

• étape 2

  Déposez les morceaux d'aubergine sur une plaque de cuisson, puis arrosez-les de la moitié de la marinade. Mélangez pour bien les enrober. Enfournez 20 min, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et commencent à dorer.

• étape 3

  Mélangez les pois chiches avec le reste de la marinade. Ajoutez-les sur la plaque avec les aubergines, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 min, jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés et les aubergines bien fondantes.

• étape 4

  Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'aneth ou la menthe, ½ c. à café d'assaisonnement pili-pili et ½ c. à café de sel.

• étape 5

  Servez les aubergines et les pois chiches rôtis accompagnés du yaourt aux herbes. Si vous le souhaitez, garnissez des pains pita grillés avec cette préparation pour un repas encore plus gourmand.