Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Bagel aux carottes façon lox
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Étonnamment facile à faire, les lamelles de carotte s’attendrissent dans la marinade, deviennent délicieusement fondantes, imitant la texture et le goût du saumon fumé.
Voir la liste des ingrédients
- 4 grosses carottes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à café d'arôme Maggi
- 1 c. à café de paprika
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Pour servir :
- 4 pains bagels
- 150 g de fromage frais
- Quelques pickles d'oignon rouge
- Câpres
- Cibouletteciselée
Nutrition : par portion
- kcal463
- matières grasses19g
- dont saturées7g
- glucides57g
- sucres13g
- fibres7g
- protéines11g
- sel1.37g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 150 °C (130 °C en chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
étape 2
À l’aide d’un économe, épluchez les carottes en longues bandes fines. Déposez-les sur la plaque et enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortez du four et laissez refroidir.
étape 3
Pendant ce temps, mélangez dans un bol ou un récipient les autres ingrédients. Ajoutez les carottes à la marinade et massez délicatement pour bien enrober. Couvrez et laissez au frais au moins 1 h, ou toute une nuit.
étape 4
Servez sur un bagel ou une tranche de pain grillé, tartiné de fromage frais. Garnissez de carottes marinées, l’oignon rouge mariné et les câpres, puis parsemez de ciboulette ciselée.
