Bagels à la truite fumée, au fromage frais et aux câpres croustillantes

Préparation

• étape 1

  Mettez l’oignon rouge dans un petit bol puis versez le vinaigre dessus et saupoudrez de sucre. Mélangez et laissez reposer au moins 20 min ou toute une nuit (si le vinaigre ne couvre pas complètement l’oignon, ajoutez-en un peu plus).

• étape 2

  Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile. Séchez les câpres puis faites-les frire dans l’huile chaude pendant environ 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et à devenir croustillantes. Retirez-les de l’huile et réservez. Faites griller les bagels puis tartinez-les de beurre, si souhaité. Sur la base de chaque bagel, étalez la moitié du fromage frais, puis ajoutez la truite fumée, les oignons rouges marinés et les câpres. Refermez avec le dessus du bagel et servez.