Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Beurre de Noël
Pour une plaquette de beurre
Facile
Préparation :
Envie de twister votre dinde de Noël ? Une bonne façon d'ajouter de nouvelles saveurs à votre volaille consiste à glisser un beurre parfumé sous la peau pendant la cuisson. Cela gardera la dinde moelleuse et la rendra absolument délicieuse. Préparez ce beurre de Noël, puis, à l'aide de vos doigts, décollez délicatement la peau de la volaille au niveau de la poitrine, créant ainsi une poche pour y glisser le beurre.
Voir la liste des ingrédients
- 50 g de cranberriesséchées, finement hachées
- 1 orange(tout son zeste et la moitié de son jus)
- 1 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café d'épices mélangées
- 200 g de beurredoux et mou
Préparation
étape 1
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol avec le beurre mou et assaisonnez généreusement de sel.
