Vous cherchez un gâteau à faire sans allumer votre four ? La charlotte est le choix idéal. Créée au début du XIXᵉ siècle en hommage à la reine Charlotte, épouse du roi George III, cette pâtisserie d'origine britannique était bien loin de celle que l'on connaît aujourd'hui : à l'époque, le dessert était réalisé avec du pain de mie beurré, puis garni d'une compote de fruits avant d'être cuit au four pendant de nombreuses heures. C'est seulement en 1800 que le pâtissier français Antonin Carême la réinvente à sa façon, donnant naissance à la charlotte telle qu'on la prépare de nos jours. En tapissant les parois du moule de biscuits à la cuillère et en la garnissant d'une crème bavaroise, il en fait l'un des gâteaux les plus simples à réaliser (attention au démoulage tout de même !). Mais ne vous y trompez pas : sa facilité de préparation ne sacrifie en rien le goût, qui reste tout aussi savoureux. Très polyvalente, la charlotte sait s'adapter aux fruits de saison et à la créativité du pâtissier. Fraise, poire, pistache, chocolat, abricot… cet entremets s'est réinventé en une multitude de saveurs et de couleurs. De quoi ravir les plus gourmands, et on vous propose justement quelques recettes pour vous lancer.
