Biscuits de Noël aux épices et au sirop d'érable

Préparation

• étape 1

  Travaillez au fouet le sucre, le beurre et les épices. Ajoutez le lait et le sirop d’érable, puis les jaunes d’œufs.

• étape 2

  Lorsque le mélange est bien crémeux, incorporez la farine et le bicarbonate de soude tamisés. Continuez à fouetter jusqu’à ce que l’appareil forme une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine incorporée.

• étape 3

  Filmez la boule de pâte, laissez-la reposer au frais toute la nuit.

• étape 4

  Le lendemain, préchauffez le four à 150°C puis étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle fasse environ 2 mm d’épaisseur environ.

• étape 5

  Découpez des biscuits à l’emporte-pièce et enfournez-les sur une plaque antiadhésive pour 10 à 15 min selon leur taille : ils sont cuits lorsque le dessous est sec.

• étape 6

  Faites refroidir sur une grille et rangez-les dans une boîte.