Biscuits façon carrot cake

Préparation

• étape 1

  Mélangez le fromage frais, 3 c. à soupe de sucre glace et l'extrait de vanille dans un bol, puis placez la préparation au congélateur pendant 30 min afin qu'elle raffermisse.

• étape 2

  Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique et les épices dans un saladier. Dans un second saladier, plus grand, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorporez l'œuf battu, puis la carotte râpée. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

• étape 3

  Recouvrez une plaque de papier cuisson. Farinez légèrement vos mains, puis divisez la pâte en 14 portions égales. Façonnez-les en boules et disposez-les sur la plaque. Aplatissez chaque boule en un disque, puis déposez au centre une cuillère à café de préparation au fromage frais. Repliez délicatement la pâte sur la garniture afin de bien l'enfermer, pincez les bords pour les souder, puis roulez de nouveau la pâte entre vos mains pour former une boule.

• étape 4

  Déposez les biscuits sur la plaque, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, puis placez-les au réfrigérateur pendant 30 min. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 5

  Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Laissez-les reposer 10 à 15 min sur la plaque avant de les transférer sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.

• étape 6

  Mélangez le sucre glace avec le jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage lisse et fluide. Nappez-en les biscuits, puis parsemez-les de noix hachées et de zeste d'orange. Laissez le glaçage figer avant de servir. Ces biscuits sont meilleurs le jour même, mais se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.