Blinis au potiron

Préparation

• étape 1

  Retirez l’écorce du potiron et coupez la chair en morceaux. Faites cuire à la vapeur, puis écrasez à la fourchette.

• étape 2

  Placez la purée dans une passoire fine pour l'égoutter. Réservez.

• étape 3

  Battez, dans un saladier, les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajoutez la purée de potiron, puis la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre.

• étape 4

  Laissez reposer quelques minutes.

• étape 5

  Pendant ce temps, faites chauffer une crêpière.

• étape 6

  Déposez une couche de pâte dans la poêle et faites cuire 5 min en retournant à mi-cuisson.

• étape 7

  Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte.

• étape 8

  Accompagnez d’un brouilly.